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这种蛋糕是在蛋糕糊上放上苹果薄片,使用铝箔蛋糕模具烤制而成。烤好完全冷却后,挤入加工好的苹果泥,味道酸甜可口绵软。 苹果泥海绵蛋糕
材料:鸡蛋2个;细砂糖40+50克;低筋面粉45克;柠檬皮少许;柠檬汁半个柠檬;牛奶15毫升;色拉油15毫升;苹果1/4个;糖煮苹果泥3/4个; 做法:
1。准备材料; 2。(用2个鸡蛋和40克细砂糖)制作全蛋打发式海绵蛋糕面糊,至用蛋液写“8”具有暂时不会消失的硬度,质地细腻,富有光泽时即可; (步骤参考http://m.meishichina.com/blog/539874/#0-qzone-1-76129-d020d2d2a4e8d1a374a433f596ad14401-6步骤) 3。先将牛奶和色拉油混合均匀,隔水加热,保持温热;在鸡蛋与细砂糖充分打发后,面糊中加入柠檬皮; 4。再加入低筋面粉,翻拌至无粉粒; 5。再加入加热好的牛奶与色拉油翻拌均匀,烤箱170度预热; 6。用圆头汤匙将蛋糕糊舀进铝箔蛋糕模具8分满,上面放上切成薄片的苹果片,放进预热好的170度的烤箱,中层,上下火,烤10分钟;(根据自家烤箱和模具大小适当的调节温度和时间哦,我用的是小号模具);
7。糖煮苹果泥的做法:将3/4个苹果去皮(果皮留下备用),切片后再对切成两半,与苹果皮一起放进微波碗中,加入柠檬汁与细砂糖50克,用微波炉加热10分钟,中间不时的取出搅拌; 8。至苹果成透明状后取出苹果皮; 9。再用搅拌器打成泥; 10。冷却蛋糕; 11。烤好的蛋糕完全冷却后,用刀尖在蛋糕中央切开小开口; 12。苹果泥放入裱花袋中,在小切口中挤入少许苹果泥;
13。依次做完所有即可;
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