和“欧巴”一样流行的【部队锅】

三木童子1983

                                               

随着“长腿欧巴，叫兽欧巴”的流行，各种韩国美食也越来越受大家的追捧。对于我来说，吃似乎比欧巴更来得实际，一说去韩国旅行，我第一想到的就是韩剧里出现过的各种美食。正宗石锅拌饭，看蔡琳吃得那叫一个香；血肠，看剧里的女人们尤为钟爱；还有一些男女主人公在相恋之前在某个街角相遇，开始边吃路边摊边探讨各自当下或如意或不如意的人生，剧情都那一套，反而吃的东西都那么吸引我！

     

      现在，不知道这个部队锅怎么着就又引领了潮流，风靡大街小巷。其实我一直管这个叫“泡菜锅”！因为所有的食材都是经过加了泡菜的汤煮至的，而所有煮好的食材，都是依附在辣白菜味道的基础上而更加美味。后来出去吃饭，说吃部队锅，开始还挺好奇的，吃上以后才发现与泡菜锅大同小异，有肉有香肠，有豆腐还有其他各式蔬菜，与我常做的泡菜锅相比，只是食材更加丰富了些而已，因此更加好奇“部队锅”的来历。 

    

      源于好奇又查了查相关说法，据说韩国部队火锅的名字有着不平凡的来历。

      二战结束后，韩国从日本的殖民统治下解放出来，但并未取得真正的独立，大批美军随即进驻朝鲜半岛南部，苏军则占领了半岛北部。不久朝鲜战争爆发，韩国老百姓的生活物资极度匮乏，甚至出现了吃树叶充饥的事情。而驻韩美军的物资供给却十分富足，一些美国大兵把把还没有吃完的火腿，香肠随手扔掉，可这些垃圾对饥渴的韩国人来说，却像是天上掉下的馅饼一样。当地人将其捡回洗干净，再加上自己自制的泡菜，豆腐，豆芽等煮一。当时人们还给它起了个洋名字叫约翰逊汤。后来，这道菜慢慢传遍了韩国，名字也逐渐本土化，变成了部队火锅。

 

      无论它叫“泡菜锅”，还是“部队锅”，或者同样味道煮了碗面又叫“火锅面”，对于我来说都是难以抵抗的美味儿。有几次下班走在街上，浑身一打冷颤，我脑袋里第一浮现的就是赶紧回家做一顿泡菜锅，满脑袋就是辣白菜和肥牛，大虾和金针菇，似乎这一锅连汤带菜的，吃下肚就能抵御寒冷，实际上这么想想心里也觉得温暖来着。

  

          

    

    

原料：辣白菜和辣白菜汁200克，肥牛肉卷120克，大虾5个

                       香菇3朵，豆腐1小块，西兰花、红椒、洋葱、金针菇和茼蒿适量

                       韩国辣酱40克，姜4片，老抽1/2茶匙，白胡椒1/4茶匙，鸡精1茶匙，盐适量

 

                 做法：

                      1.各种蔬菜洗净，切成自己需的样子备用

                      2.大虾、肥牛化开

                      3.辣白菜切段备用
                      4.锅里倒油烧热，加入姜片爆香

                      5.把洋葱碎倒入翻炒

                      6.加入辣白菜翻炒出香味儿

                      7.加入适量清水（能煮得开自己准备的菜量即可）

                      8.水开后加入韩国辣酱，老抽，盐，胡椒粉和鸡精

                      9.不容易熟的菜先下锅煮

                     10.容易熟的最后放入锅里，依次下入其他菜

                     11.煮开锅，各种菜，肉都熟后关火

                     12.盛出享用