东北版-糖醋排骨

走江湖看我

                                               

                 主料：猪净排 调料 糖 醋 色拉油 酱油 料酒 水。

 

猪净排（都是肋条的）。洗净泡水。。

 

泡好的排骨切小块 大约4cm宽 7cm 长。

大勺烧水。凉水下骨头。。开锅打去浮沫。。

捞出焯好的排骨，用清水冲掉浮沫。控干水分放在盘子里。

把排骨用酱油料酒稍微腌制下。大概10分钟。

大勺加宽油。。把腌制好的排骨放进去。炸成枣金黄发红捞出。

大勺加油，放糖炒出糖色，大概5小勺就行不要怕多。放醋。少加点水。可以先尝尝味道酸甜适口就行。。然后放进去炸好的排骨。。收汁，等汤汁浓稠基本看不到时出锅。

成品。色泽红亮，，口味酸甜。