【食·色馒头】——豆渣荷叶夹

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好像很久以前做过白面版。而今转向，努力开发豆渣面食。据说，豆渣富含膳食纤维能够有效降低血清胆固醇，好像还可以降低面食的升糖指数。既然豆腐机剩下的豆渣混在面食中并没有让人粗糙剌嘴难以下咽，那就大胆地偷偷地把它加进面粉里。
荷叶夹，无法就是把面团做成对着的荷叶状蒸熟，让上下两片叶子可以张开夹入各种你喜欢的菜肴。真是不巧，桌上没什么可夹的，也就一小碟肉末炒泡菜还可以拿来填馅儿。。。。

用料：豆渣100克，面粉200克，盐1/4小勺，干酵母1/2小勺，水70克

将除水外的所有材料倒入大碗，混合均匀。酌情加水，揉成光滑面团。放入碗中，发酵至面团长大

分割成6等分，擀成圆饼状，对折，用勺把刻出荷叶形。

放入笼屉中饧发20分钟左右，冷水入锅，上汽后大火蒸15分钟左右。熟透出锅，夹入菜馅食用。

这模样还凑合