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【花生酪】这是个微博长草的果儿 刷博看到@月亮晶晶 的花生酪，一下子就入眼了 仔细看了用料和做法，核对自己家里的库存 嘿嘿，基本上齐活 就这样，动手做做，才会有真知
 酪，大家最典型的印象是牛，羊类乳汁做成半凝固食品 比如奶酪，干酪，酪蛋白（一种含磷的复合蛋白。乳中蛋白质的主要成分，营养价值较高，可制成干酪） 细细研习之下，酪也是一种用果实做的糊状食品，比如：橘酪，杏仁酪和核桃酪 花生酪选用花生为主原料，辅以糯米，白糖煮制而成 呈浆状，色浅灰而略红，细腻香甜，润滋不糊口， 是一种传统的宫廷甜品 厨房小新，指的是厨房新人或刚下厨不久的人 操作这样的甜品不用担心，也无需压力 原料很容易购买，红皮花生米，糯米，白糖，水 任一超市，干货店，杂货店都能找到 料理机（搅拌机）--豆浆机除外 原料称重配比好，放入料理机，过滤，下锅煮熟即可 饮用时冬天建议热饮，配点零食类，可以做个很好的冬日下午茶哦 
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~【用料】 红皮花生米（生的）--100克左右，糯米--50克左右，白糖适量，水适量（两人份） 【做法】 花生米和糯米都事先用清水浸泡，糯米建议头天晚上泡好，第二天早上用 泡好的花生米带皮放入料理机中 加入泡好洗净的糯米 加入适量的纯净水（我没有称重，小碗一碗即可） 料理机开启，3-5分钟左右完成（越细腻越好） 打好后成浆状状 倒入过滤网中过滤花生碎 过滤好的原浆倒入奶锅中 加入一勺左右白糖，小火加热 边加热边搅拌，煮开后即可关火 冬天趁热饮用
海燕厨房笔记：1，用生的红皮花生米--带皮是因为花生的外衣营养丰富，也可以剥皮，个人喜好 2，小火慢煮，边煮边拌，因为含有糯米的米浆，很容易粘锅 3，带加热功能的豆浆机不建议使用，在加热过程中易结块无法成浆状，做不出酪的效果 4，花生可以换核桃或者杏仁，自己随意更改即可
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发表于 2015-4-19 00:30:07
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