三色吐司

南部县农民

                                               

三色吐司，是分别用原色、南瓜色、紫薯色的面包面团，

将他们编在一起，形成三色交织的吐司面包。

原料：1、原色面团 高粉 200克   原色 牛奶 100克  原色酵母粉4克  原色 黄油 15克  原色蛋液 30克  原色食盐2克   原色糖 10克

2、南瓜面团 高粉 160克   南瓜面团 酵母粉 3克   南瓜面团 糖 10克  南瓜面团 蛋液 20克

南瓜面团 牛奶 80克   南瓜面团 食盐1克   南瓜面团 黄油10克

3、紫薯面团高粉160克    紫薯面团酵母粉3克   紫薯面团牛奶80克   紫薯面团食盐1克          紫薯面团糖10克    紫薯面团黄油20克     紫薯面团蛋液 20克

制作：

1、将南瓜面团的原料除黄油外放入面包机里揉面，有后油法和成面团。

2、将和好的南瓜面团放入发面盆里。

3、同样方法和好紫薯面团。

4、同样方法和好原色面团。

5、三色面团发至两倍大，在面团中间扎个洞排气。

6、将三色面团手按排气后，再松弛30分钟。

7、三色面团，各取200克(根据面包模具的大小来定），搓成长条。

8、将三色长条编成辫子状。

9、整形放入土司模具内，包上保鲜膜二次醒发1小时。

10、醒发好后，刷上蛋液，撒少许小麦胚芽。入烤箱提前预热。

11、上下管温度160度，35分钟即可。