蓝莓黄豆面贴饼子

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    黄豆的营养非常丰富，细细的黄豆面用来做饼，不仅营养，而且味道很香，加了点酸酸甜甜的蓝莓干，糖的用量很少，做出来超乎想象的好吃，为自己这种自创的搭配觉得颇有成就感，嘻嘻，糖少、油少，很健康，关键是家人都非常爱吃。不是自卖自夸，这个贴饼子真的很营养也非常好吃，非常非常推荐。

    这个贴饼子，因为是发酵饼，很适合用着周末的早餐，周末不用着急，美味在温暖的发酵中慢慢膨胀，我们可以懒洋洋地等待着一顿营养美味的早餐。用电饼铛来做这个饼，200克的面刚好这个电饼铛一次性做好，油量少，煎的时间也短，不沾，受热均匀，非常好用。下面来看看这个贴饼子的详细做法吧......

原材料：

【主料】：黄豆面100克、中筋面粉50克、粘米粉50克、牛奶140克

【配料】：白糖25克、蓝莓干10克、油适量、酵母2克

制作步骤：

准备好原材料

蓝莓干切细

黄豆面、面粉、粘米粉、酵母、白糖、牛奶放一起，揉成面团

加入蓝莓干混合均匀，盖上保鲜膜放到温暖处发酵

发到原来的两倍大小

将面团分成小剂子，做成圆饼，放到刷了油的硅胶垫上

表面刷上一层油，锁住水分，饧十几分钟

电饼铛开启上下盘，预热好后刷上一层油

放入面饼

调到“锅贴”档位，煎3分钟左右

翻一面再煎一两分钟就熟了

很香的贴饼子做好了

小贴士：

一、蓝莓干比较甜，所以这个饼不要加入太多的糖，少糖更健康，而且味道也不腻；

二、发酵要发到差不多两倍就可以了，久了会发酸，做好的饼原胚要再饧一会，这样做出来的饼很松软，外焦里软很好吃；

三、这个饼的配方湿度比较大，直接拌匀稍微揉一下就揉匀了，不要使劲揉，以免起筋影响口感。