小米粥煮鱼片

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小米粥味清淡、柔软、养身润胃，本身的粘稠性可以很好的将食材的滋味包覆住。

 

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材料：

小米 100克 草鱼肉 100克 姜丝 5克 淀粉 10克

调料：

盐 2克 大喜大牛肉粉 3克 高汤 500克

做法：

1、草鱼洗净，用厨房纸或者抹布左手按住鱼身，刀从鱼尾沿着骨头切开，去皮，片两刀再切段，用盐、淀粉拌匀入味。

2、小米洗净，用80度的热水浸泡2个小时。

3、小米倒入锅里，加入高汤（清水），大火煮开后转小火煮至小米熟透，水淀粉勾芡。

4、放入姜丝和鱼片煮至断生熟透后，用盐、大喜大牛肉粉调味即可。

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1、粥一定要熬的比较浓稠。

2、煮粥的时候要不停的搅拌，防止糊锅产生焦味。