【食·色蛋糕】——阿尔卑斯橙香橘皮马芬

Exhauhgog

                                               

不知道为什么会有这些个果味阿尔卑斯。曾经大受热捧的阿尔卑斯，如今进了冷宫。总在那儿呆着也不是个事儿。某日忽然灵机一动，决定来个小小的试验。
此糖虽不同于彼糖，但糖的基本特点都是甜，把它作为西点的甜味剂应当也能行。首当其冲想到了马芬，大概它最快捷最容易操作。
很快投入行动。首先解决橙味阿尔卑斯。既然是橙味，就用孟老师的蜂蜜橘皮马芬来改编。将阿尔卑斯用水化开，白水而不是牛奶——不知道这牛奶会不会和阿尔卑斯发生什么状况，比如沉淀什么的，而且阿尔卑斯原本就有奶味，也不必靠牛奶增香了。制作起来很简单，只是用了热水化糖，需要待到糖水冷却后才能加鸡蛋——否则鸡蛋就该提前熟了。此法果然可行，起发很好，很浓郁的橙香，至于好不好吃就属于个人所爱了。。。

用料：全蛋1个，阿尔卑斯橙味牛奶糖45g，玉米油55g，热水45g，低筋粉100g，糖渍橙皮丁35g，泡打粉1小勺 

阿尔卑斯去掉糖纸，加热热水，搅拌至彻底溶化。冷却后打入鸡蛋，搅拌均匀。加入玉米油，搅拌均匀。低筋粉与泡打粉混合，筛入碗中，拌成均匀面糊。倒入橙皮丁，搅拌均匀

将面糊装入纸杯中，8分满，放入烤箱，中层，上下火180度，烤约25-30分钟，上色后，出炉

这颜色看起来挺不错，闻着也香