【食·色粥谱】——杏仁粥

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杏仁，药房都是苦杏仁，家用甜杏仁就好。杏仁有小毒，用量不宜过多，且需去皮尖儿使用，以去毒性。杏仁有止咳平喘，润肠通便之功效。与米煮粥，可用于咳嗽，气喘。健康人经常食用，亦能防病强身。
用电炖锅煮粥，很是省事省力，而米粒炖煮软烂，利于消化吸收。

用料：杏仁10克，大米50克，水适量

杏仁捣碎备用。大米洗净沥水，同杏仁碎一起倒入炖盅。加入清水。

在电炖锅中加水，放入炖盅，盖好盖子，低温档隔水炖煮一夜，米烂粥成。盛出食用。

可以根据自己口味，酌加冰糖。