过年的年味儿[一]～～～～客家鸡炒酒

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                       鸡炒酒是我们这里过年必备的年味儿，用的酒也必须要用自酿的娘酒，配上几块老姜                         一起炒，焖上一个小时左右，一大碗香喷喷的鸡炒酒就做好了。在我们这里生完孩子

                        以后是要吃一个月的鸡炒酒的，因为鸡炒酒性温，喝一碗对身体很滋补呢，对产妇

                        身体有很大的好处，连猪蹄汤什么的都省略了。。。

                       食材：老母鸡（要自家养的走地鸡）一只、老姜十多片、自娘酒2L、

                                      食用油半小碗左右

                        做法：将斩好的鸡肉清洗干净后、沥干水分

                                       将鸡肉倒入烧干的锅里(不用放油哦)

                                       用中小火将鸡肉烧干、蒸发去水分

                                       准备十几片老姜备用

                                       将姜放入鸡肉里、翻炒5分钟左右

                                       然后倒入半小碗食用油(半碗左右就可以了)

                          翻炒5～10分钟左右

                                       准备一瓶娘酒(这个是外婆自己酿的娘酒)、大概2升左右

                                       鸡肉翻炒金黄后

                                       倒入一瓶娘酒、翻炒均匀

                                       加锅盖中火炖一个小时左右

                                       炖至还有一半酒即可关火

                                       放一个晩上慢慢入味、即可开食

       ps：鸡炒酒属于东江菜系，也就是客家菜哦。想要了解更多东江菜，请留言给

                 小豆～～～