红烧鳎目鱼

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今年春节虽然放假时间长，从腊月十八到正月初十，明天就上班了。从歇班那天起就天天忙碌。娘家由于父亲做眼睛视网膜脱落手术，不能像往年那样干什么家务，我和弟弟就帮父母忙年，做卫生，备年货。今年我头一年搬新居，所以家人聚会就在我家了，年三十，初一婆婆家，初三娘家，初六同学聚会。这个年，我在厨房忙呀！这个菜是初一那天，“抢”拍出来的

。鳎目鱼是侄女婿买来的。侄女燕子他们小两口带着八个月的儿子来的，孩子永远是焦点，隔辈人了，真耐人！春节后和亲朋好友聚会不断，明儿上班了，又要忙碌，所以赶紧发上来。

原料：鳎目鱼，葱姜蒜，酱油，料酒，醋，白糖，大料，盐。

鳎目鱼去皮，收拾干净。

将收拾好的鳎目鱼切块备用。

将切好的鱼块沾干面粉。

烧热油锅，放入鳎目鱼炸制。

炸到两面金黄色捞出。

调个熬鱼汁（酱油+料酒+醋+白糖+盐+少许水）

用葱姜蒜，大料炝锅，放入炸好的鱼块，烹入调好的熬鱼汁，烧鱼。

盖好锅盖，烧到汤汁粘稠即可。