炒鸡肝

贵研铂业

                                               

炒鸡肝

 

 

 

炒鸡肝

      动物肝脏含胆固醇较高，所以高血脂和胆固醇高者尽量少食。但是肝脏有明目的食疗作用，偶尔食之也不错。鸡肝比较容易烹制，不用担心过火变老而影响口感，火大一些，烹制时间长一些都可以。但是猪肝恰恰相反，一旦过火变得很硬，很难吃。

 

主辅料： 鸡肝、洋葱、辣椒

调味料： 油、盐、味精、料酒、生抽

操作步骤：

1、把洋葱、辣椒切块。

2、把鸡肝洗净、切条。

 

3、锅烧开水，放入鸡肝汆烫。

4、烫至鸡肝变色，捞出冲洗干净。

 

5、热油，放入辣椒煸炒。再放入洋葱炒匀。

6、放入鸡肝。加适量料酒、生抽。

 

 

7

、加少许水稍稍烧制1分钟。加盐、味精调味。

8、炒匀即可关火。

 

 

出锅装盘，即可上桌。

小贴士：

1、配料用辛辣味重的洋葱、辣椒可以中和鸡肝的味道

2、用开水汆烫也是为了去除异味。