【食·色果品】—— 枇杷果膏

群众众

                                               

这时候见到枇杷，实在很意外。这时节，未免太早。这枇杷，个头挺大，若不看碰伤，色相也不错。然而，这卖相很不错的果子，未得天时之精，入口只是酸，甜味很少，枇杷特有的果香味也似有若无。浅尝一两个之后，再没有减少的迹象。如此下去，只能被扔掉。
找个法子解决掉？熬个膏吧。虽然，真正的枇杷膏并不是用枇杷果肉做的，但用果肉做膏也多少有些类似的作用。执意称之为果膏，以示区别。
用至尊宝将果肉打成泥，这样得到的膏体应该会更加细腻滑爽，却忘记枇杷果肉极易氧化变色。随着机器飞速旋转，果肉在变成果泥的同时，即刻变褐。金黄色的枇杷只好成为黄褐色的果膏。奈何。。。。

用料：枇杷1300克，冰糖200克，水少许

枇杷去皮核取肉，放入料理机，加少量清水。盖紧盖子，用蔬果键搅打2分钟，成细腻泥状，倒入锅中

加入冰糖，中小火加入，不断搅拌，煮至浓稠，成片状滴落，离火。冷却后装瓶。

酸甜口味，润肺止咳