香椿拌萝卜

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  当脆生生的水萝卜碰上鲜嫩的香椿，怎是一个鲜香了得！
  香椿是时令名品，含香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲。香椿的挥发气味能透过蛔虫的表皮，使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外，可用治蛔虫病。香椿含有丰富的维生素C、胡萝卜素等，有助于增强机体免疫功能,并有润滑肌肤的作用，是保健美容的良好食品。
  春天来了，大家赶快来把香椿吃！
【原料】：鲜香椿芽一把，水萝卜一个，红椒一个，盐，香油。
【做法】：
1.准备原料。
2.香椿芽，水萝卜清洗干净。

3.香椿芽放入开水中焯烫。
4.烫好的香椿芽，像起了化学反应，立马变了颜色，很是不可思议啊！哈哈！

5.香椿芽切段，水萝卜切片，红椒切丁，放入盘中。
6.放入盐，香油，拌匀即可。

 

【小贴士】：
香椿在沸水中焯烫1分钟左右，可以除去三分之二以上的亚硝酸盐和硝酸盐，同时还可以更好地保存香椿的绿色。无论是凉拌、炒菜还是炸香椿鱼，都不妨先焯一下，可以极大地提高食用香椿时的安全性。由于香椿的香气成分主要来自于香精油，它是不溶于水的成分，所以焯烫并不会明显影响菜品的风味。