又辣又麻又甜的味道 成都凉面

米饭好香

                                               

本期分享

成  都  凉  面

老实说，我想做热干面的。

一个淘宝认识的美国朋友觉得我是武汉的，

可以做期热干面让她回味下武汉。

我也想，可是我怕很多人批我。

因为在武汉上热干面的食谱，

我觉得太多人有发言权了。

而且我觉得太简单，

简单到我可能准备一堆材料，

也估计做不出楼下街边小店的味道。

至于为什么做成都凉面，

只是偶然看到了一个不错的视频分享。

虽然经常有人问我关于菜谱正宗的问题，

不过这方面我真的是不纠结，

因为我自己从来不会去想，

别人分享给我的菜谱是不是正宗，

即是用心生活的一种表达，就很值得尊重。

问题不在于食谱从哪来或者正宗与否，

问题在于这个味道能否打动你？

所以，自己尝试一下就知道了！

当然，一旦是你亲手做出来的，

你不会轻易去说不好吃，对吧！

成都凉面的材料

【主料】：面条；

【辅料】：豆芽、黄瓜、独头蒜、肉臊子；

【调料】：辣椒油、花椒粉、酱油、糖、芝麻酱；

【肉臊子的材料】：猪肉糜、小葱、干辣椒、花椒、甜面酱、酱油；

用具：平底锅、煮锅

关于做法

1、首先是做肉臊子，先在锅中入油，放入干辣椒和花椒炒一下

2、放肉糜略煎一下，倒入甜面酱

3、再加入酱油

4、翻炒均匀，加水中火煮15分钟

5、加小葱末翻炒均匀

6、加少许盐炒匀，大火收汁盛出，肉臊子就做好了

7、黄瓜切丝，豆芽焯水、独头蒜剁蒜泥备用

8、辣椒面加滚油制成辣椒油，芝麻酱调好，材料备齐

9、锅中烧水，下面条，过两道冷水煮好捞出

10、煮好的面条倒入一些熟油拌匀吹凉

11、面条略凉后加入辣椒油、花椒面、蒜泥、芝麻酱、白糖、豆芽、黄瓜丝、肉臊子，拌匀就可以了。这就是又辣又麻又甜的成都凉面

小提示：

1、味道依个人口味决定调料的比例。

2、再搭配瓶冰啤酒绝对够清爽提神。

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