发面油酥糖饼

efpsj

                                               

    “糖饼”顾名思义，一定是加了白糖或是红糖做出来的面饼，而我这个油酥甜饼加的不是糖而是蜜枣酱，蜜枣酱是用上好的阿胶蜜枣熬制成的，尽管没有加糖，可做出来的饼依然甜美香醇。绝对是自然的甜，醇正的香。

          

主料：面粉400克、玉米油50克、

辅料：水150克、酵母粉2克、果酱适量

制作：1.酵母溶于水，加300克面粉、150克水和成面团，盖保鲜膜放温暖处发酵至2倍大小，将

发酵好的面团在操作台上排气滚圆盖上保鲜膜饧发10分钟；

  

2.100克面粉加50克玉米油，和成絮状油酥；

  

3.将饧发好的面团排气滚圆一分为二，先取一份面团擀成大片铺上油酥，包起来包严实

  

4.用擀面杖擀成较薄的面片然后卷起来切段，取一个剂子按扁擀开放上蜜枣酱；

  

5.包起来收口向下轻轻按扁，依次全部做好，预热电饼铛将生胚放入盖盖烙制，一面烙至金黄后

翻面，另一面也烙至金黄烙熟即可。