儿时的美味（1）橘红糕

江中礁

                                               

    橘红糕，一种口感清凉，味道甜而不腻的传统米粉制汉族特色糕点。产自东南沿海一带，深受当地居民喜爱。各地的橘红糕在形状、颜色有差别，但是味道、工艺相似。主料有：鲜橘皮、白砂糖、糯米粉。对于食欲不振，消化不良，咳嗽痰多等症状有一定功效。

     以前我自己做过一次橘红糕，是用蒸锅蒸的，不知道什么原因成品还粘牙！所有应该说是不成功的！这个周末在做青团的时候又想起它了！再来做一次这次是学做草莓大福的方法！

材料：

做法:

1、糯米粉放入盆里

2、取一小碗放入砂糖、橘子果酱、红菜头粉

3、加入适量开水搅拌均匀成红色的糖水，大概开水90克左右

4、把红色的糖水倒入糯米粉彻底拌匀

5、取一个耐高温的碗刷上油

6、把糯米粉糊倒入刷过油的碗里盖上盖子，放入微波炉高火叮2分钟

7、拿出后用筷子搅拌均匀

8、搅拌后再次盖上盖子放入微波炉叮1-2分钟

9、取出后再次搅拌均匀

10、稍稍冷却不烫手后，手上抹上色拉油把粉团搓成长条

11、切成小块

12、另一碗里加入熟的糯米粉，放入少量橘红糕，晃动碗使其裹上糯米粉

13、一层裹好再放上另一批，以免相互之间粘连

14-15、最后用筛子筛出多余的粉