红油肚丝

清澈海洋

                                               

食材;猪肚1个,红椒1/3个,姜,蒜,大葱白,八角,白芝麻.
调料;郫县豆瓣酱,豆豉酱,味鲜酱油,糖,味精,辣椒油,盐.

 

做法;猪肚用白醋面粉揉洗干净,入锅加料酒清水煮10分钟捞出洗净.
再放清水,姜片八角煮1个小时至软烂.
出锅晾凉切丝.
配料洗净.
红椒,姜切丝,蒜切细粒.
锅中放辣椒油,加入郸县豆瓣酱,豆豉煸香出油.
再加入蒜粒,糖,味精,味鲜酱油,少许盐拌均匀.
盘中肚丝撒白芝麻,加入大葱白,红椒丝淋上拌好的红油汁即可.