【食·色面点】——香椿蛋糊饼

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香椿，好像今年特别多。中医认为它性寒无毒，有清热解毒，健胃理气，固精止血，止泻杀虫等功能。而现代医学则证明，它对许多病原菌有良好的作用，比如肺炎球菌，伤寒杆菌，大肠杆菌等。
香椿从来都是炒蛋，后来又凉拌，好像就再找不到吃法了。忽然发现新大陆，做一蛋糊饼，对于体虚纳差，毛发不荣，四肢倦怠，大便不畅者有益。
味道还不错，就是油了点儿。。。

用料：面粉170g，香椿80g，鸡蛋1个，水200g，葱花少许，盐适量

香椿洗净沥干水分，切碎，备用。鸡蛋磕入大碗中，略略搅拌。盐加入水中化开，倒入面粉中，搅拌成能流动的面糊。倒入香椿，搅拌均匀，加入葱花，再次拌匀。

锅中倒油，烧热。放入一勺面糊，煎至底部金黄，翻煎另一面。两面金黄，出锅控油

很香，也很油。。。