春笋烧蹄膀

121779

                                               

食材;去骨蹄膀1个,春笋1个,姜,蒜,八角,草果,桂皮,香叶,冰糖.

调料;酱油,料酒,味精,油,盐.

做法;蹄膀去骨洗净,在锅中煮5分钟捞出洗净.

备好调料食材.

蹄膀切大块.

春笋去外皮洗净,切滚刀块.

锅中水开,放入笋块稍煮,捞出过凉水.

锅内放多点油,放入笋块煸炒微焦黄盛出.

锅中余油,放入蹄膀加料酒煸炒吐油.

加入调料食材,炒上色入味.

－次加足开水,大火烧开,中小火烧至软烂.

然后合入笋块,加盐烧入味,出锅前加味精调味即可.