五花肉烧鳎目鱼

tzua2659

                                               

鳎目鱼也就是比目鱼，我今儿做的严格说称不上鳎目鱼，个头太小。不够鳎目鱼的级别，只能说是小鳎目。

原料：鳎目鱼，五花肉，豆瓣酱，酱油，料酒，醋，白糖，盐。大料，葱姜蒜。

五花肉切片备用。

鳎目鱼去皮洗净，切块。

沾上干面粉，放锅里煎制。

煎到两面金黄色铲出。

油锅里放大料瓣炸制枣红色，放入五花肉煸炒。

调一个熬鱼汁，料酒，醋，酱油，白糖，少许盐。

五花肉炒到略带焦黄，放入葱姜蒜炒香，放入豆瓣酱。

炒出酱香味，倒入调好的熬鱼汁，加入适量水。

放入煎好的鱼大火烧制，烧到收干汤汁即可。