蓝莓酱冻芝士蛋糕

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【蓝莓酱冻芝士蛋糕】

饼底原料：6寸

奥利奥饼干70克（奥利奥饼干去掉中间白色部分）、黄油40克  
 内馅原料：

 奶油奶酪125克、砂糖35克、淡奶油150克、吉利丁片2片（或者鱼胶粉8克+40克清水）、清水半小碗、莓果酱（有颗粒型）80克

 镜面原料：

果酱1大勺、凉开水100克、吉利丁片1片（或者鱼胶粉5克+30克清水）、蓝莓颗粒适量

制作：
1.奥利奥饼干放入保鲜袋中。

2.用擀面杖压碎。

3.黄油放入碗中，隔热水融化。

4.把融化黄油倒入饼干碎中。

5.充分拌匀。

6.模具底部铺一张油纸，将拌好的饼干碎倒入模具中，用手压实待用。 
7.将2片吉利丁片放入冷水中泡软（如果用鱼胶粉，就将鱼胶粉和清水拌匀，再隔热水加热至完全融化）。

8.将泡软的吉利丁片捞出，沥干水分，放入容器中，隔热水加热至融化备用（将碗暂时放在热水中，让吉利丁片保持融化状态）。

9.奶油奶酪放入盆中，底下再放个温水盆（35-40度之间），隔着温水将奶油奶酪搅拌成粘稠顺滑无颗粒状。

10.将淡奶油加砂糖搅打至6分发。

11.将打发的奶油倒入奶油奶酪糊中。在将两者充分拌匀。

12..倒入融化的吉利丁。再加入蓝莓果酱。

13.将所有原料充分拌匀，即成蓝莓果酱奶酪糊。

14.把拌好的奶酪糊倒入铺好饼底的模具中。放入冰箱冷藏，至奶酪糊凝固。

15将1大勺蓝莓果酱倒入碗中

16.加入约100克凉开水搅匀。

17.1片吉利丁片用冷水泡软，捞出，沥干水分，再放入容器中隔热水加热至融化。

18.将融化的吉利丁片和蓝莓果酱汁拌匀，晾凉，即成镜面果胶。

19.将凉透的镜面果胶倒入已经凝固的冻饼表面。

20.放入冰箱冷藏，至镜面凝固，用热毛巾在模具外包裹住，停留1-2分钟，即可脱模，或者用电吹风在模具外吹1小会，也很容易脱模。

美味无比的芝士蛋糕请尽情享用咯！