微酸微辣好下饭：酸菜肉片

蔚蓝

                                               

话说，和酸菜扯上关系的菜肴美味都挺下饭，吃了还想吃哈。特别是酸菜鱼，说到名字，大家有木有流哈喇子哈。或是肚子已经在唱空城计咧。那么，我的酸菜肉片也不错哦。不信你也试试喽。

肉片用的是前腿肉，卖肉的给我切的，说是这块比较嫩哈，其实，开始路过时看到了那条梅花肉，后再去没有了，去迟了。不过，这肉片煮后确实挺嫩的。

酸菜嘛，是袋装的，喜欢酸辣一些，可加些白醋，或是泡椒，据说正宗的四川泡菜可是超够味滴，不用加醋，就很美美的酸味。

别说酸了，再说真的流哈喇子了……

食材：酸菜2袋、猪前腿肉350克、

配料：红干椒3只、花椒少许、姜2片、葱3根、香菜10克、生抽1汤匙、料酒半茶匙、蚝油1汤匙、胡椒适量、精盐适量、食用油适量。

做法与步骤图：

1、准备 食材。

2、把肉切薄片，加入胡椒粉、料酒、生抽腌制半小时以后。

3、把酸菜泡洗后切好。

4、备好红干椒、姜片、花椒、香菜碎。

5、锅里入油，爆香红干椒和姜、花椒。

6、加入酸菜炒几下。

7、加入适量开水或高汤。加入蚝油、少许盐。

8、浇开后保持大火，加入肉片，划散。

9、肉片煮熟装碗，撒上香菜碎。

10、锅里入油，加入少许花椒、红干椒段。

11、油烧热后淋上即可。

小贴士：

1、肉片腌时间长些更入味。

2、肉片可片片入锅，入锅时保持大火，或尽快划散，快速煮熟，防止过老。

3、喜欢辣些的加入泡椒同煮。

4、酸菜有咸味，加入盐要少许。

喜欢么，喜欢赶紧动手哦。