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接上期的黑芝麻戚风蛋糕做完了，剩下的五个蛋黄咋办？做成蜂蜜蛋黄蛋糕，香喷喷，适合正在长身体的孩子们哦!蛋黄打发体积增大不多，所以这几个蛋黄差不多能做一个4寸蛋糕。
原料：蛋黄5个 糖30克 蜂蜜15克 橄榄油5克 面80克 水20克
做法：蛋黄加30克糖打发
怎么样算打发成功呢？
首先，没打发前是鸡蛋黄的正常黄色
加全部糖，打蛋器搅拌，打至黄色变浅，加入蜂蜜，继续搅拌，再加入油搅拌，直至打成淡黄色，这时的蛋黄液应该很浓稠，提起打蛋头，蛋液不滑落或很缓慢的滴下。
筛入一半面粉，上下翻拌
撒入水，翻拌均匀，筛入另一半面粉，翻拌成面糊。倒入模具中，180度烤20 分钟
出炉啦
不用倒扣，冷却至温就可以脱模啦
正面
反面
你更喜欢哪面呢？
切开看看
片片欣赏喽！
我这个配方面粉有点多，烤出的蛋糕比较密实，如果你喜欢松软的口感，面粉可以减至60克。
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发表于 2015-9-8 21:23:24
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