豆瓣酱拌面

xbqhua9094

                                               

今天给大家再介绍一种非常简易美味的早餐，豆瓣酱拌面。味道清爽，面食养胃，非常适合在早上食用！

主料：手工面条

辅料：西红柿、黄瓜、香菜、大葱、花生

调料：海天豆瓣酱、白醋、泰式甜辣酱

下面上张成品图

制作方法：

1、将花生炒熟放到一遍晾凉，凉透后碾成花生碎备用

2、锅中放油，葱花爆香，放入豆瓣酱中小火翻炒，出锅前淋几滴白醋

3、超过放水烧开等待下面条，煮水这段期间可以将黄花切丝、西红柿切片、香菜切碎，以上步骤如下图

4、水开下面条，面条我在超市中选购的是带菠菜汁的绿色手工面条

5、面条煮三开出锅，（就是放入面条后，水开了倒入一碗凉水，再开再倒，共开三次）这样煮的面条很劲道。三开出锅放入凉水中过一下，这样面条比较清爽，因为是早上吃，不易吃过凉的食物，所以水过一次捞出即可，这样的温度刚刚好，是温热的，如果是在热天吃，就用凉水多过几次，就是凉拌面啦！如下图

6、一切就绪，将面条放入碗中，放入所有备好的料，最后再倒入些泰式甜辣酱，就完成啦。整个制作过程20分钟左右。

 

这是早上刚做地，和老公一起吃的！