米醋妙用：番茄炒蛋

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昨儿一人在家，本来不想做菜了，简单吃个，不过呢，辛苦了一上午，不炒个菜菜来慰劳一下自己，如何过好“五一”呢。于是，看看家里番茄鸡蛋皆有，于是，就算它是最简单的，或者大家闭着眼睛都能做出来的菜，我也要拍下留着纪念——简单的吃也一样需要美。我的番茄炒蛋，美么？

装盘时，本想拿只圆碟子装一下，看看小碟嘛太小了，圆碟嘛，装起来会扒着了，就拿个长碟子，装好了发现，碟子太空了，把剩下来的葱叶子，大叶子随意切一面，但又不切断，小葱叶子就一分为二至三分之二处，在水里一泡，它就张开了，胡乱一摆，感觉还良好哈。

小葱段切为十字口，在水里泡一下，就如花儿一朵，亲们可以试试哦，只是今天下雨，也就没试验给大家看，下次补上哈。

上面再撒些葱花，红艳艳的番茄，金黄色鸡蛋，来碗米饭，美美的。

‍‍番茄别名西红柿、洋柿子、番茄红素不仅仅是当今工业上重要的天然食品着色剂，更为重要的是它是很强的抗氧化剂。补充番茄红素，抵抗衰老，增强免疫系统，减少疾病的发生。番茄红素还能降低眼睛黄斑的退化、减少色斑沉着。故番茄拥有“长寿果”之美誉。‍‍

食材：番茄260克、鸡蛋2只

配料：姜、葱适量、米醋少许、精盐、食用油各适量。

做法与步骤图：

1、食材。

2、切好姜丝葱白末。另取碗把鸡蛋加入少许米醋、2汤匙清水，少许盐打散。

3、番切洗好切小块。

4、锅里温油炒香姜和葱。

5、倒入鸡蛋液。

6、鸡蛋定型后，翻面。

7、煎好的鸡蛋，用锅铲划块后拔一边，加入番茄。

8、炒匀，加入少许盐调味，加入葱花炒匀出锅。

9、装碟。

小贴士：

1、米醋可去腥，也可以让鸡蛋更松软。

2、不喜欢姜和葱的，炒香后可去除后再加入蛋液煎制即可。

3、番茄可准备好其他食材后再处理，这样番茄汁不会由于切太早而流失。