献给母亲的爱——美味咸口蛋糕

章山

                                               

今天是母亲节！首先祝福天下所有的母亲们节日快乐！

我的母亲年事已高，老年人的三高症，她已占据两项，如何让母亲在节日期间，既能吃到可口的节日蛋糕，又不会因吃蛋糕而影响健康，是我近几日考虑的问题。

昨天特为母亲用火腿丁，洋葱丁，胡萝卜丁和芝士片，番茄沙司制作了一个咸口蛋糕，结果是出人意料的好！各种材料的香与鸡蛋的蛋香混合，吃起来蛋糕松软，口感真的是很棒耶！老妈吃得非常开心，连说：“好吃好吃！”看着老妈那么开心，真的让我有种成就感！我的烘焙技能，既能让孩子们吃到可口的美味甜蛋糕，也能让老人吃到可口的美味咸蛋糕。真好啊！幸福感由此而生！

 

材料：低筋面粉70克，鸡蛋3个（中等个），玉米油20克，细砂糖25克（打蛋用），牛奶15克，

洋葱丁，火腿丁，胡萝卜丁适量，百吉福芝士片1片，番茄沙司少许；

步骤：

备好所需材料；

将鸡蛋放入容器中，用电动打蛋器隔30度左右的热水打发；

将鸡蛋打发至提起打蛋器后滴落的纹路不会很快消失即可；

筛入低筋面粉；

用橡皮刮刀轻轻切拌均匀；

再将牛奶和玉米油混合，沿刮刀慢慢倒入（以防消泡）；

再轻轻拌匀；

将拌好的蛋糕糊倒入模具，放入烤箱下层，上火160度，下火140度，烤制35—40分钟（视火力而定）即可；

在烤制15分钟时，将蛋糕取出，在其表面撒上各种料丁，铺上芝士片和番茄沙司，继续入烤箱烤制》这一步没拍，因相机没电了。抱歉！

特说明（也算小贴士）：为什么没在烤制之前放入各种料呢？其实我做了两个。做第一个时，是在烤前放的料，结果因料较重，都沉底了。不影响口感，但影响美观。所以做第二个的时候，就采取了上述做法，待蛋糕表面硬些后再放料就做到了美味与美观兼得的效果了。