三文鱼薯饼

顾东城

                                               

之前没有操作过三文鱼，拿来先跟土豆配，一个薯泥，一个薯饼，哈哈，不同口味儿，美美的。

材料：三文鱼 土豆  柠檬

调料：盐  黑胡椒  酸奶  橄榄油  面粉

做法：

1、三文鱼块改刀成合适大小，厚度约1厘米，容易煎透，加盐橄榄油拌均匀，磨上黑胡椒。

2、土豆去皮。

3、切细丝儿，加盐黑胡椒和面粉拌均匀。

4、平底锅倒油烧热，将多出来的油全出去，如果是不粘锅，直接倒油就成。放上鱼块，不要动它。

5、稍后定型后翻面。两面煎香。

6、将三文鱼出锅。

7、薯饼下锅，不要太多，也不用太整齐，随意就好。小火煎香。

8、翻面煎透，出现诱人的烘焙色。

9、薯饼出锅，同三文鱼一起入盘，配上柠檬片，有青柠最好了，没有用这样吧，配上薄荷叶，淋上酸奶，可以开吃了。

 

小贴士：

1、三文鱼块不要太大太厚，方便煎也方便吃。

2、不粘锅煎鱼，不用担心粘住，非不粘锅，需要先倒油烧热，之后再煎，先期不要动鱼块，定型后再动就不会烂掉。

3、薯饼比较随意，实在不想煎，换成炸薯条也可以的。

4、酱汁可以是你喜欢的酱汁，但建议试一下酸奶，很棒的。