【番茄鸡蛋打卤面】远离添加剂的色彩面条

88后吴大维

                                               

前阵子看了一个视频，是关于染色面条的，各种的添加剂进去，片刻之间就是玉米馒头、紫米馒头什么的，看完直冒冷汗，想想还是自己做面条放心。

于是倒腾了一台面条机回来，自己动手，各种健康无添加的色彩面条由我做主，真真是吃着放心，看着安心。

分别用紫薯泥、菠菜汁、南瓜泥还有鸡蛋做了各种颜色的，儿子看着很喜欢，我自己也觉得神奇，对于南方人来讲做面食确实比较麻烦，但是自从有了面条机，还真是好方便的说，哈哈，改天我再试试做饺子之类的看看上。

上一道用鸡蛋做的面吧，加入我喜欢的西红柿，于是有了这道番茄鸡蛋打卤面。

先说说面条的制作吧

中筋面粉200克  蛋液100克  盐2克

做法：将这些材料放入面条机内，期待后，剩下的就不要管了，等着出面吧

面条好了，现在就开始制作打卤面

材料：自制面条  鸡蛋  西红柿   洋葱

辅料： 自制的木耳肉泥   虾仁  

调料：盐  糖   生抽   自制的木耳肉泥   虾仁   番茄酱

做法：

1、番茄切小丁、洋葱切小块

2、热锅冷油将鸡蛋打散放入至定型盛出待用

3、另起锅少油爆香洋葱

4、加入番茄丁炒出红油

5、加入鸡蛋、调料和水烧开

6、放入肉泥和虾仁继续煮开，然后用水淀粉勾芡薄汁就好

7、另起锅烧开水放入面条煮熟盛碗

8、浇上番茄鸡蛋卤就可以吃了

舞买过手动面条机、还有手摇面条机，现在是电动的，发现水量比例和手工的还是有很大区别，一般我们手工做大约是50%左右，但是用面条机水量就要控制在40%之内。不过九阳的这款面条机貌似水量也不是太严格哈，所以很适合新手操作。