粉皮白菜

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    一道白菜帮做的菜，不失白菜帮特有的口感，又有了粉皮的软、韧。

    原料：白菜帮100克      干粉皮10克     干辣椒2克     盐适量     生抽4克     花椒粉少许    葱花适量     蒜2-3瓣    食用油适量

    步骤：

1、原料：切好的白菜帮、葱花切碎、蒜拍扁即可、粉皮用水浸泡后用水焯一下。

2、开火，锅内加适量的油，油热加入干辣椒，炒香。

3、加入葱花及蒜蓉，炒香。

4、下入白菜，翻炒。

5、加生抽、少量的盐、花椒粉，炒入味，白菜炒至7、8成熟。

6、倒入粉皮，加少量的盐。

7、食材炒均，关火。

8、盛盘。

稍带点辣味，在夏季开胃，下饭。

 

小提示：粉皮经过浸泡和焯水，已经接近成熟，所以在加入粉皮后，不需要炒制过长的时间，只要粉皮和白菜入味，就可以出锅了。如果喜欢更辣一些的，可以多加干辣椒。如果觉得菜品颜色清淡，也可以少加点老抽，但要注意量，盐的用量也要相应减少。