南极磷虾沙拉

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介绍一种新食材-----南极磷虾   【南极磷虾沙拉】

 

在纯净的南极，南极磷虾是最“闪闪惹人爱”的海洋生物。其实磷虾并不是虾，它是类似小虾的甲壳类动物，比普通的虾个头更小，它通体晶莹，有着乌黑的眼睛和纤秀的虾须。它身材娇小可爱，一条磷虾长大约1~2厘米左右，但是却是赫赫有名的小身材大营养。

 

 

南极磷虾是已发现的蛋白质含量最高的生物，是地球上最大的动物蛋白库，其体内动物蛋白含量高达50%以上，一只南极磷虾（0.5g）所含的蛋白质相当于5g牛肉的蛋白质含量。磷虾体内还含有7种人体必需的氨基酸，磷虾在极低温的生存环境下生长，所含的低温酶，对降血脂和关节炎也有所帮助。

除了具有较高的食用价值之外，还可作为提取虾油和加工饲料的优质原料。此外，南极磷虾矿物质含量丰富，特别是微量元素硒含量极高，对人体具有保健作用。从营养角度说，南极磷虾可以看作是补充健康的一种高级营养食品。

 

朋友前阵子送了些南极磷虾给我尝鲜，原味的南极磷虾皮很薄，肉质饱满，晶莹剔透、细腻又鲜美，鉴于南极磷虾本身的鲜美，所以我只是用最少的调料来烹饪，先做了磷虾沙拉，清新鲜美。

                                                                                          

【南极磷虾沙拉】 

原材料：黄瓜  水萝卜  柠檬  南极磷虾

调料：盐   橄榄油

 

制作过程：

1、原材料清洗干净。

2、将黄瓜去皮切丝，水萝卜切薄片，柠檬切薄片。

3、混合黄瓜、水萝卜、柠檬。

4、加入橄榄油、少量盐搅拌均匀。

5、加入磷虾搅拌均匀。

6、紫苏叶摆在盘子上，上面放拌好的沙拉，再点缀些许飞鱼籽即可。