牛油砂糖面包

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面团原料：高粉230克，低粉20克，糖30克，盐2克，酵母粉3克，鸡蛋1个（留少许刷表面），牛奶50克，淡奶油60克，黄油30克

表面装饰：蛋液，冰冻黄油粒，粗砂糖（方子参照苏苏爱美食）

做法：

1，后油法将面团原料揉至扩展阶段后室温下发酵至2--2.5倍。

2，排气后等分成10份，滚圆，盖上保鲜膜松驰15分钟。

3，擀成小圆饼，摆在烤盘内放温暖湿润处进行二次发酵。

4，黄油切小粒。

5，发酵好的面团表面刷上蛋液，用手指摁几个小洞，放上黄油粒，然后在表面撒上白砂糖。

6，烤箱预热，210度10分钟即可。