【抹茶蛋糕卷】--- 夏日里那抹清新的绿

微风细雨馨

                                               

对于生活，我深怀着感恩与欣赏，感恩我的世界里所有的人和事，无论是让我成长或坚强，欣赏大自然的种种美好，欣赏别人的种种优点。学会释怀与珍惜，享受平淡与温暖。

这几日一直下大大雨，没有阳光的日子，心情依然如此灿烂。虽然事情很多，也很忙碌，但总也得找点时间，喝上一杯茶，品上一块小点心。

前两日做的下午茶，抹茶蛋糕卷，清新的抹茶香，是我一直很喜欢的，再配上一杯美美的枸杞菊花茶。

菊花茶对眼睛很好哦，如果您和我一样，经常面对电脑，那么，也记得经常泡上一杯。

======================【抹茶蛋糕卷】=================

原料：鸡蛋4个、牛奶45克、玉米油40克、低粉35克、抹茶粉5克、细砂糖40克（10克加蛋黄、30克加蛋白）

步骤：

1：牛奶、玉米油、10克细砂糖，混合，搅拌到乳化的状态。

2：加入蛋黄。

3：搅拌均匀。

4：低粉、抹茶粉称量好混合均匀。

5：筛入蛋黄里。

6：轻轻搅拌均匀。

7：蛋白分离到无油无水的容器里，加入几滴柠檬汁。

8：分三次加入细砂糖打至湿性发泡。

9：取1/3的蛋白，加入蛋黄糊里。

10：轻轻翻拌均匀。

11：倒入剩余的2/3的蛋白里。

12：继续搅拌均匀。

13:把蛋糕糊装入铺有油纸的正方形烤盘里，放入烤箱180度烤20分钟。

14：烤好的蛋糕片取出烤盘，放在烤架上，并撕开四边的油纸，晾至温热的时候，盖上一张干净的油纸。

15：翻面，撕取底部的油纸。

16：抹上打发好的奶油，卷起，入冰箱冷藏一小时左右定型即可切块。