樱桃奶油蛋糕卷

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樱桃的营养特别丰富，含铁量高 ，位于各种水果之首。铁是合成人体血红蛋白、肌红蛋白的原料，在人体免疫、蛋白质合成及能量代谢等过程中，发挥着重要的作用，同时也与大脑及神经功能、衰老过程等有着密切关系。常食樱桃可补充体内对铁元素量的需求，促进血红蛋白再生，既可防治缺铁性贫血，又可增强体质，健脑益智。果实富含糖、蛋白质、维生素及钙、铁、磷、钾等多种元素。

又到了樱桃红的季节了，看到色泽鲜艳、晶莹美丽、红如玛瑙的樱桃就眼馋。做了个奶油蛋糕卷真的好吃哦。。。

 材料。

鸡蛋4个，牛奶40克，玉米油40克，白糖40克，低筋面粉40克。白醋几滴。

奶油150克，白糖20克，樱桃适量。

做法。

1，各种材料称重备用。

2，蛋黄和蛋清分开。

3，把牛奶，玉米油加入到蛋黄中搅拌均匀。

4，筛入面粉。

5，搅拌成细腻的糊状。

6，蛋清加几滴白醋，搅打成干性发泡，提起打蛋器蛋液成直角。

7，用铲子挖三分之一到蛋黄糊中，上下翻拌均匀，如此3次。

8，细腻的蛋糕糊就好了。

9，烤盘铺油纸，把蛋糕糊到入，抹平，使劲震几下，把大的气泡震出。

10，烤箱200度预热，上下火中层180度，25分钟。

11，蛋糕拿出放到烤网上，放凉。

12，从冰箱拿出淡奶油加入白糖打发。

13，樱桃去核。

14，加入冰糖粉2勺。

15，拌匀腌渍10分钟。

16，蛋糕倒扣在油纸上。

17，把奶油抹在蛋糕上。

18，把腌渍好的樱桃摆上。

19，卷起来，放入冰箱冷藏约2-3小时。

20，拿出蛋糕卷切块，把蛋糕卷上面捏上打发的奶油。

放上樱桃点缀。。。

峰儿话语。

1，天气如果热就要隔冰打发奶油，不然打发不了。

2，蛋清里加几滴白醋是为了去腥，也可以加几滴柠檬汁，没有也可以不加。

3，烤箱可以以自家的为准。