【牛奶小餐包】

恶作剧0204

                                               

都说家人的脾气性格会相互接近，兴趣爱好会相互传染，

也许，是因为我热爱烹饪、热爱烘焙，给孩子带来了一定的影响。

俩娃特别喜欢“面团”，

每次双休的日子，我做面包他们都要来帮倒忙。

有时候，我索性让他们自己做一盘，

俩人一起还真做得有模有样。

昨天开家长会的时候，老师特别强调一件事情，

那就是千万不要让孩子成为答题的高手、生活的白痴。

做做家务、体验生活，这些都是对成长十分有利的事情。

这样简单的牛奶小餐包，

面包机揉揉面，手工稍加整形，小棉袄一人也能胜任，

既然做得不太完美，但我觉得已经不错，值得鼓励。

===================【原味小餐包】===================

原料：高粉160克、低粉40克、牛奶95克、酵母2.5克、细砂糖35克、盐2.5克、全蛋30克、无盐黄油30克

表面装饰：全蛋少许、白芝麻少许

步骤：

1：把除黄油以外的原料称量好，按先液体再粉类的顺序加入面包桶里。

2：启动一个和面程序，和面程序结束后，取一小块面团检测一下，可以看到，已经能够轻松撑开，但容易破裂，而且表面粗糙。

3：加入事先软化的黄油，在次启动一个和面程序。

4：和面程序结束后，取一小块面团，可以拉出很薄的手套膜，这样就可以了。

5：把面团收圆，放在面包桶里，盖上保鲜膜进行发酵。

6：发酵至原面团的2到2.5倍大小。（用手指蘸少许粉，戳个洞，洞口不塌陷、不回缩。这样就已经发酵好了）

7：发酵好的面团取出排气，分成8等分，分别揉圆放入不粘烤盘里，如果烤盘是粘的，那就需要铺上油纸。

8：盖上保鲜膜进行发酵。（现在气温高，室温发酵即可）

9：发酵至原来的2倍大小。

10：表面刷上一层全蛋液，撒上少许白芝麻。

11：放入预热好的烤箱170度烤约18分钟。

12：考好的面包拿出，倒在烤网上，晾至手心温度的时候装入保鲜袋保存。

这是倒出盘子的样子，丝毫都不粘。

如果是粘的烤盘，记得铺油纸哦！