胡萝卜蛋糕

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这款蛋糕以前做过未打发鸡蛋，

全蛋打发的更加松软可口，

奶油霜只用到柠檬，酸酸甜甜口感甚佳；

所用材料如下：

做法如下：

1、准备蛋糕体材料：胡萝卜一个200克，室温鸡蛋4个，泡打粉、肉桂粉与低粉混合；

2、粉类过筛，胡萝卜擦细丝，与稻米油55克、盐一小捏搅拌均匀，待用；

3、4个鸡蛋与细砂糖120克放在打蛋盆中，先用手抽打散鸡蛋，蛋盆下放一盆60度的热水，打蛋盆底与热水不接触；

4、打蛋器高速打发蛋液，打至浓稠后转低速，将蛋糊打匀，最终呈现花纹不易消失的状态，大约14分钟；这要根据自己的打蛋器功率来定；

5、烤箱预热170度，时间设定40分钟；分3次倒入过筛的粉类，大致翻拌均匀；

6、倒入已铺烤制的模具中，模具大小：24*24

7、放入已预热好的烤箱中，下层，时间烤制时间只有25分钟左右，蛋糕插入牙签，拔出不带蛋糕糊，就已经烤好，直接取出；

8、提着烤纸将蛋糕提出，撕开蛋糕四周的烤纸，放烤架放凉；

9、一个柠檬刨去外皮待用，对切榨汁；软化后的黄油和奶油奶酪打至顺滑，分次加入柠檬汁，打至均匀；

10、奶油霜装入裱花袋中；放凉后的蛋糕表面挤上奶油霜，撒上柠檬皮屑，吃时切块；

蛋糕糊翻拌的时候不用担心消泡，胡萝卜丝腌出的水分不要去掉，模具是24*24方模，时间烤制温度是200度，时间25分钟左右。