烫面烙饼

023解放碑

                                               

         随着端午节的临近，美食上又能看到各种好吃又好看的粽子了，不过今天要写的是——家常烫面烙饼

        一次可以做多点，吃不完的生饼皮用保鲜袋一片片隔开冷冻，下次直接拿出来油煎就可以了O(∩_∩)O~

【材料】

      面粉      270克        盐  2克        葱花   15克       椒盐    3克

      植物油      35ml       沸水     110ml        冷水    40ml

【做法】

1、取250克面粉和2克盐混合均匀。

2、将沸水倒入面粉中用筷子拨散，待不烫手，倒入适量冷水将面团揉至光滑。

3、揉好的面团，用保鲜膜盖上静置30分钟。

4、余下的20克面粉和葱花、椒盐、植物油混合均匀成油酥馅备用。

5、30分钟后，将面团分割成约50克大小，也就是7小份。

6、将分好的面团分别擀成长椭圆形，抹上油酥馅，卷成长条，再卷成蜗牛圈状。

7、卷好的蜗牛圈，分别压扁，擀成薄片。

8、热锅，放稍微多点的植物油，将饼皮煎至两面金黄即可。

                             开水烫面后，加适量冷水揉面

                                               混合油酥馅

                                      分剂、擀薄、抹馅

                                               卷起，擀薄

                                              下锅煎熟

【叨叨】

1、虽说是烙饼，不过建议煎制的时候多给点油，不然你就会感叹自己的牙口不够好

2、多做一点，把生面饼冷冻起来，吃的时候再煎熟，配上牛奶豆浆当早餐很方便。

3、面粉用普通的中粉就好了，因为不同的面粉吸水量不一样，所以冷水要一点点的加，40ml只是一个大概的量。