【香辣猪蹄 】香辣过瘾的下酒菜

莼鲈思

                                               

创迪智能型空气炸锅，个头比我想象中的要大，功能也比我想象中的要强大，这样说吧，它具有烤箱的功能，但又以空气炸锅的形象出现了，对于现在代家庭，它的个头和功能都刚刚好。无油烹炸，这是空气炸锅的健康理念，除了无油烹炸之外，创迪可以满足我们的基础烘焙需要，面包，蛋糕，甜点，都可以用它来做。加之附送有烤叉烤笼烤签，满足我们烹饪美味的同时更增加了操作的乐趣。新武器到手后，我先来试一试，从猪蹄开始。香辣猪蹄在朋友圈一亮相，顿时唏嘘不断，这个也可啊，当然可以，万能的空气炸锅，只有你想不到的，没有你做不到的。

材料：猪蹄  葱姜

调料：盐  生抽  老抽  料酒  糖  香叶  花椒  八角  辣椒粉  花椒粉  孜然粉  烹调油

做法：

1、猪蹄用盐水泡洗干净。

2、加上姜片洋葱块和料酒焯水。用大葱也可以的，家里没有了。

3、焯水后洗干净。

4、准备卤煮的调味料。中式香料可多可少，并没有严格配方。但基础的香叶八角花椒这些最好不要少。另用老抽生抽盐糖调底味儿。

5、压力锅放上焯好的猪蹄，加上调味料，启动蹄筋功能，程序结束，猪蹄的预处理就算好了。

6、准备下一步需要的调料，我分了两份，一份没有放辣椒，给小妞儿准备的。这里主要用了花椒粉孜然粉和辣椒粉。

7、煮好的猪蹄趁热捞出，散去水汽。空气炸锅80度预热5分钟。

8、将花椒粉辣椒粉和孜然粉和猪蹄拌在一起。

9、将拌好的猪蹄放在烤网上，

10、设定220度，时间20分钟，启动机子，透过视窗，可以清楚的看到猪蹄，好诱人呢！

11、中间开盖，可以刷小时油，并翻面。创迪炸锅，开盖后自动停止工作，合盖后自动启动，挺方便 。

12、出锅配上绿叶菜，来一杯酒，开吃吧。

 

小贴士：

1、操作时，将粉粉香料直接跟肉料拌在一起，比中间撒料工方便多了。

2、创迪炸锅高温可以达到240度，这次用了220度，用来烤猪蹄很不错，所需要的时间不是一定的，时间越长，表皮越容易焦，吃起来更香，但注意不要烤糊了。可以自行把握出炉时机。