黑米面烫面饼

我真的想不明白

                                               

      刚看到这种饼时，妈妈用惊奇的眼神看着，问了句：“这是什么？”我告诉她：饼呀，尝尝吧。妈妈用手撕了一小块，放进嘴里，尝了尝，然后点了点头。呵呵。

      原料：面粉200克        黑米面40克        清水110克

      步骤：

1、原料：面粉和黑米面。

2、锅内倒入清水，烧开。

3、将开水慢慢倒入面粉中，并用筷子搅拌。

4、将所在干粉拌成块状的面疙瘩。

5、加入黑米面。

6、将两种面粉，和成柔软的面团，盖上湿布饧发30分钟。

7、面团饧好后，将面团移到面板上。

8、揉压面团，搓成长条，分成四等份。

9、取一个面剂，擀成大的圆形面片，其余三个面剂也同上擀成圆面片。

10、开火，锅内倒入油。

11、油5分热时，放入一个饼坯烙制，并不时的晃动锅子，底面起泡时，翻面烙一面，两面饼皮出现深黄色的烙印并不再有气泡鼓起，证明饼已成熟。

12、将所有饼切成四等份，装盘。

小提示：面粉的吸水量不同，加水时要酌情添加，如果面团很粘，可以手上沾点食用油再揉面团。面饼也可以卷着蔬菜等食用。