剁椒拌绿茄---一道饭遭殃的小菜

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夏天到来、气温升高，凉拌菜在我家餐桌上必不可少。茄子是家人喜欢的蔬菜，绿色的茄子肉质细嫩、颜色也养眼，用来凉拌很合适。还有最重要的一点，辣味总能激发味蕾，提高食欲。剁椒拌绿茄真的是饭遭殃的一道菜。喜辣的朋友动手吧！

 

 

主要材料：绿茄子2根、青辣椒半根、红辣椒半根、大蒜1瓣、剁椒2小勺。

主要调料：盐适量、白糖适量、生抽适量、香油几滴、色拉油适量。

制作过程：

1、准备材料，所有材料清洗干净。（大蒜忘拍）

2、茄子切大小均匀条状，青红椒切碎、大蒜切末。

3、切条放在微波碗中高火叮8分钟。锅烧热放油，油烫放入大蒜、剁椒爆出香味。

4、叮熟的茄子，放在大碗中。

5、加入青红椒碎炒至断生。

6、加入适量生抽。

7、炒好的材料加入茄子中。

8、加盐、白糖、香油调味拌匀即可。

9、放凉后装盘。

小贴士：1、茄子蒸熟也可以，水分会多些。稍沥掉些水分，凉拌后味道更好。2、不喜欢辣味的话，剁椒换成香葱与大蒜爆香，味道也不错。3、调味品根据个人口味添加，生抽、剁椒都有咸味，盐的用量要把握。