家常烧黄鱼

群众众

                                               

想吃黄鱼想了很多天了，

趁着过节，和邻居们去了菜市场，

买了一条大点的黄鱼，做了家常烧黄鱼，

大黄鱼很是新鲜，

只放简单的调料烧制，很是鲜美呢！

原料：黄姑鱼 600克  料酒 3勺  香醋 3勺  生抽 2勺  白糖 5克  蒜瓣 5瓣

姜片 15克  葱段 15克  食盐 6克  食用油 15克  大料 4小瓣  花椒 8粒

制作：

1、准备原料，将黄鱼去内脏，鱼鳃等清洗干净；

2、将鱼身两面斜着切上刀口，抹上食盐腌制40分钟（最好放冷藏室内腌制）；

3、腌好的黄鱼，用厨房纸将鱼身擦去水份；

4、炒锅内倒入食用油，油温5~6成热，顺着锅边慢慢放入黄鱼，煎至两面上色；

5、将煎好的黄鱼贴在锅内的一边，用剩下的油将葱段、蒜瓣、姜片、花椒、大料炒香；

6、依次加入3勺料酒、3勺香醋、2勺生抽、白糖，再加入小半碗的热水，炖制3分钟，汤汁收浓装盘即可。