蔓越莓马芬蛋糕---简单快手的蛋糕

木子尤一

                                               

马芬蛋糕---一款简单快手的蛋糕，制作方便，非常适合烘焙新手。按照不同口味蛋糕的配比翻拌均匀，成功率百分百。制作的时间短，方便快捷，即使是在早上烤制作为早餐，时间也很充分。

主要材料：低筋面粉100克、黄油50克、鸡蛋1个、细砂糖45克、牛奶70克、泡打粉1小勺（标准量勺的量）、蔓越莓干45克、香草精适量

制作过程：

1、材料集合图。低筋面粉加泡打粉、香草精一起过筛备用，黄油提前软化。

2、黄油用手动打蛋器打散。

3、加入细砂糖，打至膨发。

4、鸡蛋先打散成蛋液，分次加入黄油中，每次搅打完全融合再加下一次。

5、搅拌均匀的黄油糊细腻顺滑，加入一半的面粉和牛奶用橡皮刮刀翻拌均匀，再加入剩下的牛奶和面粉，翻拌均匀。

6、拌匀的蛋糕面糊。

7、加入切碎的蔓越莓干，翻拌均匀。

8、用汤匙把面糊装入蛋糕纸杯，七分满。表面可再撒蔓越莓干点缀。送入预热180度的烤箱中层，上下火烤20分钟左右。牙签插入无蛋糕糊粘住，牙签干爽即熟。

9、蛋糕表面金黄、上色均匀。

小贴士：1、蛋糕面糊不要过度搅拌，面粉出筋影响口感。2、夏天气温较高，用手动打蛋器也很容易操作。3、牙签插入蛋糕中无蛋糕糊站住，牙签干爽即熟。4、在最后的几分钟，蛋糕上色较浅，可适当调高上管的温度或烤盘移至上层烤到满意的颜色。5、烤箱温度和时间仅供参考，根据自家烤箱情况调整。6、蔓越莓干可替换个人喜欢的其他果干。