芝麻酱凉面

jiqo6764

                                               

夏天天气炎热，清爽口感的凉面是我家人喜欢的主食，搭配的调料不同，口味也不断变化。劲道滑爽的面条、香浓的芝麻酱、爽脆的黄瓜，组合在一起的美味令人食欲大增。

主要材料：鲜面条：200克、黄瓜1小段、胡萝卜1小段、香葱碎适量

主要调料：生抽适量、香油几滴、芝麻酱适量、盐适量、白糖适量、辣椒油适量、色拉油适量。

制作过程：

1、材料集合图。

2、黄瓜、胡萝卜切丝、芝麻酱用凉开水稀释。香葱碎用色拉油烧热爆香。

3、锅中水烧开，下入面条，水烧开加入适量冷水。

4、加入胡萝卜丝，煮至面条无干心、胡萝卜丝断生。

5、捞出后凉水过凉，洗去粘稠，沥干水分。

6、面条放入大碗中。

7、加入黄瓜丝、芝麻酱、辣椒油、适量盐、生抽、白糖、葱油、几滴香油。

8、拌均匀。

9、装碗即成。

小贴士：1、面条煮至无干心即可，保持劲道口感。2、调味料和配菜根据个人口味调整。

3、面条如果不是马上食用，过凉后拌入适量熟油，以免粘连。