柠香鳗鱼 去腥嫩肉一招鲜

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各处搜罗食材，已经成了我的习惯了。每每发现一种新鲜食材，总是毫不犹豫的买回家来尝试。这不，又发现新的鱼了。生活在内地，鱼类比较匮乏，常见的淡水鱼类之外，其它总是买不到好的。生活中自然也吃的很少了。

鳗鱼好吃，就是刺儿多，吃的时候要小心去刺。用柠檬汁腌了之后，直接煎了，鱼香中多了一种柠檬香，很好吃。

材料：鳗鱼片  柠檬  芦笋  

调料：胡椒粉  盐  生抽    干淀粉  烹调油

做法：

1、材料图。鱼片加调料和柠檬汁腌好。

2、将腌好的鱼片滚上淀粉。

3、芦笋去掉根部，柠檬切片。

4、平底锅倒油烧热，放鱼片煎熟，中间挤柠檬汁并翻面。

5、将芦笋也下锅煎熟。

6、出锅摆盘即可

 

小贴士：

1、腌鱼我通常加生抽料酒盐胡椒粉，还可依自己喜欢添加其它调料。

2、用拍粉的方法处理鱼块，效果很好的。

3、柠檬汁让整个菜很清新。

4、煎烙过程保持小火。