红烧小小狮子头

ghongxin

                                               

原料，五花肉650克，香菇12个，桂皮八角适量，葱花适量

 

五花肉切成丁，放姜，盐，白糖，生抽，红素淀粉，水，搅匀上劲，稍腌一会，让它入味

团成丸子，丸子在两手之间互相摔打，使丸子里没有空隙

上油锅炸至表皮有层金黄的硬壳

油锅爆香桂皮八角

入狮子头，倒入热水，因为狮子头已经调好味，这里只加老抽就可以了

烧一个小时，汤汁渐浓，入香菇，这时尝下汤汁的味道，淡了可以加点盐

最后收汁，撒葱花，出锅罗 

香不香