国民家常美食【鲜肉萝卜煎饺】

boby8bs

                                               

饺子是我们家常吃的面食之一，

它的外形可以千变万化、内涵丰富，是包容性最广的一种食材，

无论煎、煮、烙、蒸都非常好吃。

爸爸妈妈别的面食都不会做，唯独饺子做的精细好吃，

家里的兄弟姐妹全部聚在一起时，妈妈和爸爸必会认真准备着包饺子的食材。

然后一家人围在一起动手制作，边包饺子，边说着各自的喜怒哀乐~

这时，爸妈的笑容最灿烂，家庭的氛围最温馨~~~

家的味道，因饺子变得更浓。。。

制作用料及过程：

主料：猪肉馅  200克       饺子皮  200克      白萝卜  半个 

辅料：油 适量     盐  适量     酱油  1汤匙      面豉酱   1汤匙     鲍鱼汁  1汤匙    鸡粉  少许 

白糖  少许    香油  少许    葱  2根 

1：萝卜去皮洗净，肥瘦相间的土猪肉洗净，剁好。（买猪肉的时候直接叫肉档老板搅拌好，更省事）

2：萝卜刨成细丝

3：用较大的盆子盛起肉末、萝卜丝，加上盐、酱油、鸡粉、鲍鱼汁、面豉酱、香油、白糖、戴上一次性手套，抓匀馅料，腌制片刻

4：取出饺子皮、小葱洗净切碎，放入肉馅中

5：腌制过后的萝卜丝会有少许水分渗出，再次往一个方向搅拌均匀，直至水分被肉馅吸收

6：取出一张饺子皮，放入肉馅

7：包起，各人手法不同，能包好不露馅就可以啦

8：电煎锅涂抹一层食用油，调成小火，放入包好的饺子

9：中小火煎至饺子底部焦黄色

10：倒入少许清水

11：遮上锅盖，调成中火焖煎5分钟

12：完成！夹起即可食用

食尚小贴士：

  萝卜渗出的水分不要倒掉，肉馅有少量萝卜汁更美味，尽量多搅拌片刻，饺子煎好后肉汁多，鲜味浓。煎至最后中火煎焖片刻，可以锁住饺子的水分、熟的更彻底。