爆炒肥牛

心中杂念

                                               

肥牛是大众喜爱的火锅食材，味道鲜美。辣味十足的爆炒吃法另有一番风味，喜欢的朋友试试吧。

主要材料：肥牛卷250克、洋葱适量、青椒1个、红线椒1个、生姜丝适量、大蒜1瓣、香葱碎适量。

主要调料；盐适量、黄酒适量、色拉油适量。烧烤复合香料适量。

制作过程；

1、准备材料：洋葱、青椒、红椒分别切丝，生姜切丝、大蒜切片。

2、汤锅中水烧开。

3、放入肥牛，迅速焯水，变色捞出，沥干水分。

4、平底锅烧热放油，油热放入姜丝、蒜片爆香。

5、放入配菜翻炒均匀，炒至断生。

6、放入肥牛，加适量黄酒去腥，翻炒均匀。

7、放入盐、烧烤复合香料调味。

8、翻炒均匀。出锅撒适量香葱碎。

9、成品图。

小贴士：

1、肥牛焯水要迅速，变色即可捞起。

2、肥牛已熟，大火快炒即可。