土豆丝饼

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材料：土豆3个，面粉1杯，鸡蛋1个，葱适量

          盐，胡椒粉，味精，油

步骤：1.土豆去皮，用擦菜板擦成丝，用水冲去表面析出的淀粉，葱切末

          2.锅中烧水，水开后将土豆丝下入，煮至断生捞出用冷水冲一遍

          3将土豆丝装入大碗中，加入适量的盐，胡椒粉，少量味精拌匀

          4.将葱末，打散的鸡蛋，面粉倒入拌匀

          5.平底锅烧热，倒入适量油，下入适量拌好的土豆丝，用铲子摊成稍薄的圆饼，小火

            煎制

          6.待表面凝固，翻面煎制，至两面金黄即可取出。