【食·色点心】——红枣牛奶茯苓蒸糕

luof6767

                                               

再来一次茯苓蒸糕，红枣味。
最简单的做法莫过于直接将红枣切碎拌进面糊里。不过，即便切得再细碎，也还是会有大大小小的枣皮嵌在其中。扎嘴，枣皮的口感。不想吃到块状的枣皮，可以借助料理机，或破壁机，将枣连皮带肉，打成细末，就再也不会有扎嘴的感觉。
不再加糖。红枣与牛奶都有甜味，就吃自然甜味的蒸糕吧。
大枣，枣大，很大。一开始计划三个，后来贪心，加了两个。结果。牛奶和枣一起变成了糊糊，还有点儿稠。加入面粉就更加浓稠了，倒是一点不影响起发，豁开大嘴，真大。。。。。

用料：大红枣5颗，茯苓粉20g，中筋粉140g，牛奶220g，鸡蛋1个，泡打粉1小勺 

红枣洗净去核切碎，同200克牛奶一起倒入料理机，搅打成细腻浓浆，倒入大碗。打入鸡蛋，搅拌均匀。加入剩下的牛奶，搅拌均匀。面粉，茯苓粉，泡打粉混合，筛入碗中，调成均匀面糊

装入模具中，2/3满，放入沸水锅中，大火蒸15分钟左右，熟透出锅，稍凉脱模

看不到红枣，这颜色好像也不那么招人喜欢